Beyin salatasi dana beyni avuca alinir nazik olarak üst zari temizlenir bol tuzlu suda haslanir yanlizca icinin kani cekilene kadar haslanir kevgirle cikartilir dilimlenir zeytinyagi ve limon suyu tekrar tuz ile bol bir sos´a yatirilir serviste biraz dag kekigi ile servis yapilir.