Ev ekmegi

hellim Peynirli Tarhana-ev tursusu ve kitir ev ekmegi ile

Hellimin en güzel hali kizarmis ve tarhanada olani olmali :) kac gündür aklimdaydi Hellimi alinca hemen tarhana pisirdim...Benim Tarhanam Trakya usulidir Hellim KIBRISIMIZIN kizartmalik peyniridir...KIBRISIN Tarhanasida un tarhanasi degildi ayranli yarma tarhanasidir Malatya tarhanasinin aynisidir...Ben Bu un tarhansina arada pisirirken 1 bardak ayranda koyarim arada daha lezzet verir buna koymadim bir öncekini ayranli yapmistim cünkü.Lahana Tursumu gene kaynar suyla yaptim ev ekmegimde hep yaptigimdan kisik ayarda kitirlastirarak pisiriyorum soguk firina koyunca kabugu sert oluyor.Ben kisi seviyorum hep söylerim kisinda kendine göre güzellikleri var :)

Mekik mantisi

Sari kiraz kavurmasi

Daha önce yedinizmi bilmiyorum ben gecen yaz sari kiraz alinca aklima hemen yapmak geldi yaptim ve sevdim .Yapimi kirazlari cekirdekleriyle tuza bastim iri kaya tuz koydum ufak bir kavanoza yaptim.yaklasik 2 hafta kadar tuzda kaldi sonra cekirdeklerini cikartip suya koydum devamli suyunu degistirerek tuzdan arindirdim aksamdan suya konulursa daha iyi olur soagni kavurdum 1 kücük dis sarimsakat dogranir ve eklenir isteyen bir biberde ekleye bilir ve kirat tavaya kunur kavrulur cok ezmemek lazim bu arad...Olurmu demeyin bu cok bilinen tariftir cok kiis bilir ve yapar.Ben sayfam icin yaptim her senede yapmak isterim pembe kirazlada cok güzel olur kiraz kavurmasina piserken tuz konmuyor icinde yeterli oluyor..

Dilim mandalin Receli

Ben bunu cok sevdim az yaptim ama gene ufak bir kavonoz ve bir kase cikti...5 tane ...mandalinayi dilimledim düdüklüye koydum 3 mandalinayi SIKTIM suyuda ilave ettim yaklasik 400 gr seker koydum seker eriyince kapagini kapayip kaynamayi cikinca altini kistim tam 10 dakkika kaynattim düdüklüyü actim suyunuda bu sekilde cektirdim cok lezztetli oldu Kabuklarida recel olucak simdi acisini cikarmak cabasindayim cok aciydi kabugu tuzda kar etmedi

ic bakla salatasi

Pervin arkadasimla konusurken konusma arasinda tarifi vermisti aklimda kalanla yaptim buzluktan 1 kase ic baklayi kaynar suya koydum kabugunu soydum bir kac dal taze nane 1 tane taze sogan 1 küyük salatalik ve domates ceirdeklerini koymadan dogradim ve 1 tane 3 burun biberi bol zeytinyagi ve limon ekledim tabiki birazda tuz koydum karistirdim nefis bir salata oldu.Almanyada yasiyanlar icin baklayi Real yada Kauflanlarda bulabilirler Dicke bohnen...

Muz Receli

Muz Recelini benim yemek grubumada paylasmislardi ben tarifinide okumadim cünkü recel olarak pek olucagini düsünmedim.Bu gün sabah mutfakta muzlara baktim onlarda bana tabi nasil yapaycagimi tamini olarak düsündüm mutlaka serbete konmaliydi dagilmasin diye.Önce orta boy 1 bardak seker ayni bardakla 1 bardak su koydum serbet yari ya kadar cekince 2 tane muzu dilimledim serbete 1 fiske zerdecal koydum ve muzlari tek,tek serbete attim yoksa yapisiyor muz hemen yumusuyor kivami koyulasincaya kadar kaynattimkaristirmadn pisme islemi tamamlaninca kenara aldim kefi olmuyor biraz soguyup dinlenince icine 4 damla Muz yagi koydum (Muz yagi olmali aroma cok güzel oluyor)Muz yagini aktardan aldim hatta yoktu ismarlamistim muz likörü icin almistim kismet receleymis.Bu aromatik yaglari ben yerleri silerkende bir kac damla icine koyarim agir kokulu temizlik ilaclarindan daha iyi oluyor tavsiye ederim... Recelim gercekten güzel oldu demin Gelinime denetlettim o her seyi cok begenmez :) cok begendi bende begendim ölcüler bu siz daha fazla arttira bilirsiniz bu arada zerdecalin kokusu hic hissedilmiyor rengide cok güzel oldu.

incir tatlisi

Bir ara ne cok modaydi sütlede kaynatilirdi ayrica incir uyutmasi yapardik ben onuda cok severim bu ara yapmak isterim... Kuru incir receli yainca kenardan bunlarida attim icine yani bir tasla iki kus vurdum ben cevizleri bütün koydum sicak suda yumusayan incirlerin ortasini acip iki parca ceviz koydum kaynayan serbete attim.

Kuskus salatasi ve somon

inci receli

incir Receli gene teredüt ettiklerimdendi tadi fazlami olur diye... asla olmuyor kesinlikle denemekk icin yaptim nefis bir recel oldu tabi icine cevizde girince harika oldu... Kuru incir ve ceviz kardesligi smile ifade simgesi ben 1 kase incirle yaptim önce 1 tencereye 1.5 cay bardagi seker ayni ölcüyle su ile önden serbet kaynattim... biraz seker eridi bir iki tasim kaynadiktan sonra kaynar suya koyup minik dogradigim incirleri icine koydum bir cimdikde limon tuzu attim kivami gelene kadar kisik ateste kaynattim indirmeden iri kestigim ceviz ekledim kisa bir süre sonra kapadim...Ilik halide cok güzeldi Bu arada recelin icine 3 tane tadimlik incir den incir tatlisi yaptim bu arada en kücük tenceremde kaynattim tam bir kase recel oldu...

Tavuk Gögüsü

Yalanci tavuk gögüsü 500 ml süt yarim bardak seker yarim bardak un 50 gr tereyagi
heart ifade simgesi Yapilisi : Döküm tavanin icine unu koydum kisik ateste kavurdum un´u ya koymadan un kokusu cikinca hafif kavrulmaya baylayinca sekeri ekledim karistirdim ve soguk sütü ilave ettim pürüzsüz olana kadar telle cirptim ve kisik ateste pisirdim kenara aldigim muhallebiye 50 gram tereyagi koydum kuvvetlice telle cirptim.ufak bir borcamin altini islattim üstüne strec filmle kapladim muhalebiyi döktüm soguyunca dörde kestim ve strec filmi kaldirip tavuk gögsünü role yaptim tabaklara aldigim bu yalanciyi smile ifade simgesi ( asli haslanmis didilmis tavuk gögsüyle yapilir )tarcin serptim istreyn bir kasik unu eksiltip pirinc unu kullana bilir.tadida size kalmis iki corba kasigi fazlada ekliye bilirsiniz...

incir uyutmasi

incir uyutmasi bir ara cok modaydi simdi cok görmüyorum sayfalarda dün kuru incir receli yapinca aklima geldi kendime bir tas yani 250 ml sütle yaptim ilik suda yaikadigim üc tane inciri cok minik kiydim isittigim sütün icine 1 tatli kasigi esmer seker koydum sütü inlirlele karistirdim isi ayni yogurt mayalar gibi olmali ben termo bir kabin icine koydum isi kaybi olmadigi icin cok güzel uyudu yerken tarcin hindistan cevizi ve narla süsledim buzluktanda güllerle kendimi simarttim.

Tabule salatasi Arap kuskusu ile

Kuskus´u ben kendim cok kullanmis biri degilim...yapimi zordur el ayasiyal tahta teknelerde acuc iciyle ova ova yapilir.Arap mutfaginin bir klasigidir cok cesitli yapilir,bende dün saomon bakiginin yanina tabule taktigi ile yaptim.Bol nane ve taze sogan cekirdegi alinmis slatalik ve domatesle birazda kisir mantigiyla hafif eksili yaptim inanin bulgurdan daha lezzetli oldu Ayrica ayni demlendirdim kuskusu bulgur gibi dedigim gibi kisir mantigi ile ama Tabule salatasi gibi yaptim cok begendim ve baligin yanina cok yakisti...