4.04.2016
Cizik Cörek
Cizik cörek 1 Kilo un yarim, 500 ml süt ,250 ml sivi yag,3 yumurta aki(sarilari biraz sütle sulandirilip üstüne sürülecek )3 corba kasigi toz seker,1 corba kasigi tuz 2 paket toz Maya,yumusasik bir hamur oluyor iyi mayalanmali hamurdan istesiginiz büyüklükte beze alip yuvarlar aciliyor bir pizza bicagiyla 8 parcaya kesiliyor her parcayida sivri ucundan genis bölüme dogru 3 cizgi yapiliyor genis bölümden sivri bölüme dogru sariliyor üstünede yumurta sarisi sürülüyor. Bu benim cocuklerimi büyüttügüm ve cok cesitli yaptigim hamurum en büyük cocugum 32 yasinda yaklasik 30 yildir bu hamuru zeytinli kuru üzumlu, hashalli peynirli ve kiymali yaparim ana hamur budur.tam bir pastane acmasi gibi olur gec bayatlar.
minik pancar yapragi yogurtlamasi
Minik pancar yapraklari kaynar suya bastim yumusayan yapraklari sikip bir kac yerinden iri,dogradim ve sarimsakli yogurtla karistirdim üstüne de biraz sizma yag ekledim her türlü menüye yakisir bu tarz lezzetler.
Tarator
Babamdan eski tarif yanliz sarimsak ekledim ben. Islak bayat ekmek ici 1avuc ceviz,biraz sirke sarimsak mermer havanda bir güzel ezdim biraz koyu yaptim ekmege sürüp yemegi seviyorum ben serviside fotograftaki gibi yaptim orjinalinde sarimsak yoktur
Sebzeli tavuk corbasi
Bu günkü tavuktan cikarttigim kemik ve artik yaglar ve parcalardan tavuk suyu ve corbasini yaptim yarin icin.cok lezzetli bir sebzeli tavuk corbasi oldu tavsiye ederim.artik parcalari tencereye koydum icine iyi yikanmis kabuklu patates,1 orta boy havuc,kabuklariyla 1 sogan,2 iri dal kereviz dali,5 tane karabiber ,1 defne yapragi,1 dis sarimsak,ve tuz attim sebzeler yumusayincaya kadar hasladim.pisen tavuk suyunu ince süzgecle süzdüm.ve kemiklerden etleri dikkatli bir sekilde siyirdim yag ve vs ayirdim.Patatesi soydum ufak dogradim ayni sekilde havucuda soydum ( havucuda yikayip kabuguyla pisirmistim) ufak dogradim onuda ,kerevizleride dogradim bir tek kabuguyla haslanan sogani icine koymadim.Tam sebzeli tavuklu bir corba oldu.Not;defne yapragini kaynamaya cikinca 10 dakiki sonra aldim yogun bir tadi olmasin diye. ·
Sebzeli tavuk corvasi
Bu günkü tavuktan cikarttigim kemik ve artik yaglar ve parcalardan tavuk suyu ve corbasini yaptim yarin icin.cok lezzetli bir sebzeli tavuk corbasi oldu tavsiye ederim.artik parcalari tencereye koydum icine iyi yikanmis kabuklu patates,1 orta boy havuc,kabuklariyla 1 sogan,2 iri dal kereviz dali,5 tane karabiber ,1 defne yapragi,1 dis sarimsak,ve tuz attim sebzeler yumusayincaya kadar hasladim.pisen tavuk suyunu ince süzgecle süzdüm.ve kemiklerden etleri dikkatli bir sekilde siyirdim yag ve vs ayirdim.Patatesi soydum ufak dogradim ayni sekilde havucuda soydum ( havucuda yikayip kabuguyla pisirmistim) ufak dogradim onuda ,kerevizleride dogradim bir tek kabuguyla haslanan sogani icine koymadim.Tam sebzeli tavuklu bir corba oldu.Not;defne yapragini kaynamaya cikinca 10 dakiki sonra aldim yogun bir tadi olmasin diye. ·
Mürver receli ,Holunderbeeren
Bu gün paylasimdan sonra bizde zehirli diye biliniyormus cok üzüldüm :( Almanyada
daha dogrusu Avrupada receli surubu, serbeti likörü tatlilari sekerlemelerde meyveli yogurtlarda pek cok sekilde kullanilir hatta cicegi salkim halinde unlu yumurtali bulamaca batirilir kizartilir, salkim halinde. Hatta diyet caylarinin icinde vardir, cünkü dogal müsüldür ayrica...Kendi mahallemizden topladigim mürverleri yikayip tanelerini ayirdim üce böldüm, bir kismini buzluga koydum sonradan kullanmak icin.Bir bölümünle recel ve digeriylede koyu konsertire surup yaptim, sulandirip sogukluk olarak icmek icin. Hatta esim bu gün yemekte bu serbeti icti...
daha dogrusu Avrupada receli surubu, serbeti likörü tatlilari sekerlemelerde meyveli yogurtlarda pek cok sekilde kullanilir hatta cicegi salkim halinde unlu yumurtali bulamaca batirilir kizartilir, salkim halinde. Hatta diyet caylarinin icinde vardir, cünkü dogal müsüldür ayrica...Kendi mahallemizden topladigim mürverleri yikayip tanelerini ayirdim üce böldüm, bir kismini buzluga koydum sonradan kullanmak icin.Bir bölümünle recel ve digeriylede koyu konsertire surup yaptim, sulandirip sogukluk olarak icmek icin. Hatta esim bu gün yemekte bu serbeti icti...
Karalahan dolmasi
Karalahana dolmasi ,sarmasi ,cok dardi eni lahanalarin . Verev sardim onun icin.Ici icin orta yagli kiyma,piric sogan,salca domates rendesi,karabiber,tuz maydonoz,dereotu,ve sivi yag ile hazirlarim etli dolma iclerimi.ölcü veremiyorum cünkü bazen 2 kisilik bazen 6 kisilik yapiyorum ölcüler degisiyor ve tabiki lahanada ölcüdür lahana yapraklari bitene kadar oluyor ölcü :)
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)