28.09.2016

Cilekli muhallebeli Milföy

Cilekli muhallebeli Milföy,cay saatlerinin en kolay tatlisi ve ikramligidir.
Fotograftaki gibi kestim iki tane üst üste koydum bu sekilde pisirdim.
hazir 1 paket Cilekli muhallebeyi tarifinden 50 ml daha az süt ile pisirdim soguyunca 50 gr tereyag,
ile cirptim katlarin arasina bir kasik yardimi ile paylastirdim ve en üstüne bol pudra sekeri serptim.vanilyali puding ya`da sade muhallebili yapila bilinir ben vanilyaliyi yaparin aslinda ama bu gün böyle oldu... 








22.09.2016

Ci Börek

250  gr orta yagli kiyma
1 orta boy rende sogan
bol karabiber ve tuz
yarim su bardagi su kivami siz ayarlayin suyunu
hamuru icin
yarim kilo un
1 tatli kasigi tuz
su el ayari
ele yapismayan kulak memesi kivaminda hamur yogrulur,bezeler alinir üstüne nemli bezle yarim saat dinlendirilir.
bezeler cok az un ile acilir ön kisima disari tasmamak sartiyla harc konur ve bir kapakla kesilip kizgin yagda kizartilir.
Böregin asli Ci Börektir ici cig oldugu icin Cig börek denir ama asli Ci börektir yani Güzel Börek demektir :)












Sevinc mutfakta : lımonata

Sevinc mutfakta : lımonata: Yaz günü 1limonla 1litre limonata  1 limon çekirdeksiz kabukları ile çekilir  1caybardagı seker ile 1 litre su ile karıştırılıp süzülür bu ...

lımonata

Yaz günü 1limonla 1litre limonata 
1 limon çekirdeksiz kabukları ile çekilir 
1caybardagı seker ile 1 litre su ile karıştırılıp süzülür bu kadar soğutulup içilir buz ve nane yaprakları ile


21.09.2016

Sevinc mutfakta : Elmali kurabiye

Sevinc mutfakta : Elmali kurabiye: Elmalı kurabiyeyi ben böyle yapıyorum. Bu hamura anca bu şekilde oluyor ağıza almadan dağılan bu kurabiye benim yıllardır yaptıgımdır sta...

Sevinc mutfakta : Meyveli yogurt Yazin buzluga koydugum visneleri di...

Sevinc mutfakta : Meyveli yogurt Yazin buzluga koydugum visneleri di...

Sevinc mutfakta : Kemik suyu Bebekler icin bire bir cok basit ve kol...

Sevinc mutfakta : Kemik suyu Bebekler icin bire bir cok basit ve kol...: Kemik et suyu bulyon ♥ Uyluk kemigi ve dana incik bölümünden kemikleri yikadim cok az tuzla kemiklerin üstüne cikacak kadar suyla düdüklüd...

Sevinc mutfakta : Mahlepli tuzlu kurabiye

Sevinc mutfakta : Mahlepli tuzlu kurabiye: Az malzemeyle kendi ölcü ve akildan yapilmis pastane tadinda ve gevrekliginde bir kurabiye oldu. yaparkende carcabuk gelisi güzel yap...

Mahlepli tuzlu kurabiye

Az malzemeyle kendi ölcü ve akildan yapilmis pastane tadinda ve gevrekliginde bir kurabiye oldu.
yaparkende carcabuk gelisi güzel yaptim ama pisimini agir kivaminda yaptim özelligi o zate.
1 cay bardagi zeytin yagi
1 cay bardagina yakin yogurt
yarim paket kabartma tozu
1 cay kasigi seker ve tuz
yarim cay kasigi mahlep ve alabildigi kadar un.
hamur elle yapismayan bir kivamda olmali.Ben elimle inceltim ve gelisi güzel kestim cok özenmeden üzerine zeytinyagi sürdüm ve susam serpistirdim 150 derecede pisirdim hatta sona dogru dahada kistim firini cok citir oldu.Tazeligini korumasi icin teneke kutuda sakliyorum...


19.09.2016

Yasemin Reçeli

Yasemin'ler bahçemden.
Denemek icin çok az yaptım ,çok güzel oldu parfüm kokulu reçel sevenlere gelsin 😃
1 ölçü sapları kopmuş Yasemin
1 ölçü sapları kopmuş yasemin 
Yarım ölçü su 
1çimdik limon tuzu
Seker ve su kaynamaya çıkınca Yasemin'ler atılır kısık Ateş'te kıvamı gelinceye kadar kaynatılır ne katı ne sulu olmalı fazla kaynarsa şekerlenme yapar basında durun inci köpükler oluşana kadar kaynamalı...
Bir ölçü derken 1bardak çiçekse 1 bardak seker ,yarım ölçü su olmalı 65. Reçelim Yasemin oldu...





Cilekli jöle

Çilekli jöleyi ben Maraş dondurma ile yedim cok yakıştılar birbirine


domatesli aci biber tursusu

Domates soslu acı biber turşusu
250 gr kadar acı biber 
2 büyükÇanakkale domatesı rendesi 
2 diş sarımsak rendesi
3 yk elma sirkesi 
Tuz arzu'a göre 
Tüm malzemeler karıştırılır ve ağzı yarı açık mutfak tezgahında 24 Saat bekletilir fermantasyonu sağlanır ben aynı kap ile ağzını kapayıp buzdolabına koydum.
Çok açı ve çok lezzetli yemek iştirakçisi oluyor.
Fazla yapılıp aynı sekilde kapağı acık dinlendirilir ,sonra kaynamış kapaklar sıkı kapatılır kışlık sos turşu yapılır.bu turşu biraz risklidir çok eksime yaparsa kapakları gevşetip bozulma olur.
Kapakları arada kontrol etmeli hatta kapaklar kapatıldıktan sonra ters çevrilmelidir sizma olursa, hemen yeni kapakla değiştirilmelidir!,bir kaçan gün tezgagınızda kalsın ,sonra kilere kaldırın.
Emeğimiz bosuna gitmesin...
Bu çok lezzetli acılı domateslı sos turşu,çok ekmek yedirir bu yüzden benim içinde tehlike olduğu için az yapıyorum.
Sevenler maydonozda doğruya bilir.
Afiyet olsun 

15.09.2016

Mürdüm erigi receli

Mürdüm eriği reçeli
Tane olması için ben enlemesinden ortadan kesip çekirdeğini çıkardım.
Yarım kilo yarım kilo kaynatıyorumki istediğim sonuca ulaşayım.
400 gram şeker tencereye yayvan konur 1çay bardagı su ilave edilir seker erimeye başlayınca erikler konur yüksek Ateş'te fokurdamaya başlayınca altı kısılıp suyunun yavaş yavaş vermesi sağlanır.
Renk ve su çıkınca tekrar orta ısıda kıvamı gelince'e kadar pişirilir.
Sıçak kavanoza konup sıkı kapatılır kapagı ben eşime kapattırıyorum terste çevire bilirsiniz farketmez.
Zaten kapak içe dogru biraz çekileçektır soğuduğu zaman,yanı vakumlamış konserve oluçaktır.
Tabiki indirmeden bir kaç damla limon suyu yada tuzu ve 2,3damla sıvı yag koydum şekerlenme ve bozulma olmuyor o zaman...