Ben cok severim görünce aldım 4 tane kuzu paça yıkanıp yeterli suyla düşüklüğe konur tuzu atılır yaklaşık yarım saat düdüklüde Kısık ateşte pişirdim 1.5 kasık unu sulandırdım unla terbiye yaptım serviste bol ezilmiş sarımsak ve sirke koydum kendim için birazda kızgın biber ekledimolmasıdır. Ayrıca kuzu iliğindeki jelatin maddesi kasları ve kemikleri yeniden yapılandırıyor. Bu jelatin kuzu paça derisinin altında bulunuyor. Çok iyi pişirilmesi gerekiyor ve üzerindeki iliğin komple akması lazım. İşin sırrı da bu ilikte.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder