Hamsiler ayiklandi kurlandi tuzlandi.2 kasik un ,2kasik ince misir unu bir posette kondu torba sallanarak unlanir tavaya cok az yag kounur ve hamsilerin kuyruklari ortada birlesicek sekilde olmali kiazartma islemini ben tavayi saga sola cevrirerek her yönün ayni pismesini sagliyorum.Bir kahvalti tabagini hamsilerin üstüne kapak gibi kapiyorum tam baligi kaplamasina gerek yok elinizi tabaga bastirip bir kaseye süzüyorum yagi ve tavayi tabaga ceviriyorum tavanin yanini mutlaka silin.tekrar yagi tavaya koyup hamsileri siyirarak tavaya yerlestirin saniyelik islemler bunlar.Mutfakta temiz kaliyor ayrica citir ,citir oluyor biz kilciginida kuyrugunu yiyoruz cok lezzetli oluyor.
Ahtapotu yaklasik kiloya yakin olani aliyorum daha iyi pisiyor ve yetiyor bas kismini kesip yikiyorum icden disa bastirarak ortasindanki göz kismini bastirarak cikarip yikiyorum. Üstünü gecicek kadar su tuz ve yarim cay bardagi sirke koyup düdüklüde 35 dakika hasliyorum hatta kaynamaya cikinca kisik isida pisiyor pistikten sonra cikartiyorum rengi koyulasir sakin muslugun altina tutmayin bir tabaga alin beyaz yerlerinde yag dokusu vardir isterseniz biyakla siyira bilirsiniz ben ince kiydim yaklasik 1 acuc kadar dolma yesil zeytin dogradim sizma zeytinyagi ,cok az limon suyu cok az olsun tuz ve taze yaprak nane ilave ettim ekmek banarak yendi arada taze nanenin rayih
asi cok yakisti tavsiye ederim.Afiyet olsun...
500 gram kadayıf, 300 gram tereyagi erimis tereyagi ile harmanlanir ikiyae bölünür ilk kat serilir batirilir dövülmüs ceviz eklenir ikinci kat da dösenir bir tokmakla bastirilir 200 derecede isinmis firina konur isi 150 dereceye ayarlanir iyi pismesi icin son pismeye son cerek kala 170 dereceye cikartilir isi cok kurumasin diye alt üst nar gibi olunca cikartilir önceden hazirlanmis buz gibi serbete dökülür.Serbet icin 4 bardak seker 4 bardak su tencereye konur asla karistirilmaz serbet kaynamaya cikinca 2 damla sivi yag bir cimdik limon tuzu atilir alti kisilir kapagi kapali kisik ateste yarim saat kaynar bu serbet asla ve asla sekerlenmez serviste neyle süslemek isterseniz o sekilde yapilir.
cok az iki kücük porsiyon yaptim artik bazi yemekleri bu sekilde yapiyorum minik tencerelerde cesit cok olunca tadimlik yapiyorum 1 sogani ceyrek ay dogradim mutlaka zeytinyagi olmal..! yumusayana kadar kavurdum pembelesmeye yakin sebzeleri attim 1 iri mandalinayi SIKTIM biraz üstünü gececek kadar su koydum 2 kesme sekeri biraz tuz kaynamaya cikinca kahve ayarinda yumusayana kadar pisirdim... 1 iri dilim yada kücük bir kereviz ,orta boy sogan ,ceyrek ayva ,1 orta boy havuc ,2 tane kesme seker ,1 mandalina suyu,birazda limon suyu ekledim gene zeytinyagi ve tuz tadini biliyorsunuz lokum hatta lati lokum :)
Bunu gecen sene yapmistim. Bu senekini cekmedim bu albüm var diye... Seftali konsentrem acildi 4 kasik kocaman bardak oluyor, kalan bozulmasin diye altina yagli kagit serdigim firin tepsisine döktüm firini 100 dereceye actim kapagina tahta kasik SKISTIRDIM hafif aralik kalmasi icin 3 ,4 saatte cekti tabi firinda isindikca göz göz oldu ama oldu en azindan ziyan olmadi dogal bir meyve özü pestili oldu tam torunlara göre oldu en sagliklisindan ♥ Seftalilerin cok bol ve artik bitme zamani geldi.Bende gecen yil kayisi ve mürdüm erigi ile yaptigim gibi konsantresini yaptim.Dogradigim seftali nektarin ve beyaz seftalileri bir miktar su ve sekerle kaynatip blendirdan gecirdim kaynar kavanozlara koyup kapaklarini siki kapadim.Ister seftali suu olarak icin isterseniz pastalarda isterseniz aksam tv izlerken kasiklamaya :) caniniz nasil isterse.4 corba kasigi 200 ml lik sefteli suyu oluyor.Ben koyu pisirdim saklamak daha rahat olmasi icin.Bu konsentreyi daha öncede yazdim gene yazmak isterim.Kayisi ve mürdüm eriylede yapiliyor.Ben bir senesi türkiyede yaptim biraktim yazin gidince onlari tepsiye yagli kagida döküp pestil yaptim cokta güzel oldular...Şeftali suyu; A, B3 ve C vitamini, folik asit, betakaroten, potasyum ile grip mikrobuna karşı savunma mekanizmasıdır. Antioksidan özelliğiyle vücuda toksinlerin zarar vermesini engeller. Uykusuzluk giderir, hazmı kolaylaştırır, böbrek ve safra kesesinin düzenli çalışmasını sağlar.
.Dogradigim seftali nektarin ve beyaz seftalileri bir miktar su ve sekerle kaynatip blendirdan gecirdim kaynar kavanozlara koyup kapaklarini siki kapadim.Ister seftali suu olarak icin isterseniz pastalarda isterseniz aksam tv izlerken kasiklamaya :) caniniz nasil isterse.4 corba kasigi 200 ml lik sefteli suyu oluyor.Ben koyu pisirdim saklamak daha rahat olmasi icin...
Sorbe agir davetlerde Etlerden, Tavuga ve Baliga geciste arada agiz tadini degistirmek icin yenen sütsüz bir dondurma.Ben cok severim meyvenin tadini aldigim ve sekersiz yaptigim icin diyet dondurma benim icin.Gecen yaz sonu buzluga koydugum cileklerden yaptim buzlu olarak ( yanliz buzlar biraz cüzülüyor cok az cüzülmeli alet bozulmasin diye) Ben blendirdan gecirdim tüm islem bukadar isteyen biraz sekerde ekleye bilir biz sütlaclada yedik sütlü tarlilarin yani puding muhallebi gibi olanlarin üstündede tavsiye ederim.
Pomak mezesi yada tursusu yogurtlu biber,isim konusunda cok zengin bu tursu yada
meze Hatta diger isimlerini yoruma yazarsaniz cok sevinirim ...Almanya'da nasıl Yaparım daha önce yediğim ama cok tuzlu bulduğum yoğurtlu biber turşusunu diye düşündüm kendimce bunu yaptım Türkiye'deki malzemelere yakın olanlardan tarifide kendimce kolaj yaptım.yarim kilo aci biber cekirdekleri cikti parmak seklinde kesildi yarim kilo yagsiz quark yani siz yüzme yogurt kullanin varsa ve ben italyanlarin Roccotta peyniri kullandim oda kasar loru tadinda cok benziyor 1 cay bardagi süt 1 tatli kasigi tuzla bir kasede karistirdim biberleride koydum onunlada bir güzel karistirip kiloluk bir kavanazo koydum kavanozun kenarlarini iyi bir sekilde temizledim en üste biraz daha tuz serptim neden yaptim bilmiyorum :) ve zeytin yagi koydum havayi kesmesi icin dün bir arkadasim margarin eritmisti üstüne havayi kesmesi icin.Dün cok tarif okudum benim malzemelerimle bu oldu, olacagindan eminim buz dolabina koydum bakalim nasil olucak.Dedigim gibi dün cok tarif okudum ve video seyrettim bir tarif bu kadarmi baska baska yapilir kafam karisti bizden bu cikti bakalim nasil olucak...
